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Le storiche strutture del ‘’Caseificio San Salvatore‘’ allevamento e stabilimento di trasformazione sono ubicate nel comune di Pietramelara, antico borgo medievale costruito in epoca Longobarda, parte integrante dei possedimenti della Badia di Montecassino. Il territorio sito ai piedi delle più importanti comunità montane del Matese, del Monte Maggiore e di Santa Croce, è ricco di falde acquifere dalle quali vengono prodotte le più importanti acque nazionali. Tali catene montuose delimitano il confine Nord della regione Campania, confinando con la regione Molise e con la regione Lazio. Tutta l’area collinare ai piedi dei monti, in precedenza zona paludosa vanta, dopo la bonifica, di un’aria frizzante e un clima salubre grazie alla fondamentale presenza di molta acqua, territorio che si presta perfettamente all’allevamento della Bufala Mediterranea.